Massierreaktoren TURBOMEAT PROCESS

 

METALQUIMIA stellt den TURBOMEAT®-Prozess vor, die Eingangstür zur beschleunigten Intensivmassage (MIA), der es ermöglicht, die Massage- und Reifungsprozesse von gekochten Fleischprodukten zu beschleunigen, wodurch deutlich kürzere Bearbeitungszeiten entstehen (bis zu 50% Reduzierung in der gesamten Massagenzeit), ohne die Vielseitigkeit, die Ergebnisse (in Konsistenz und Verbindung) sowie die technologischen und organoleptischen Vorteile eines konventionellen Massage-Trommel aufzugeben.

Mit der TURBOMEAT®-Technologie in Prozessen von kurzer Dauer mit reduzierter Reifung und vor allem bei der Erzeugung von gekochten Fleischprodukten mit mittlerem, hohem und sehr hohem Ertrag, kann die Produktivität deutlich gesteigert werden, wobei ein integraler Aspekt des gesamten Muskels beim Schnitt behalten wird, was vom Verbraucher sehr geschätzt wird.

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