Multiblade 5500

Messer-Fleischmürber

 

Die Fleisch-Tenderisiermaschine MULTIBLADE 5500 besteht aus zwei Tenderisier-Messerköpfen, erzeugt eine Vielzahl von Einschnitten in den Fleischmuskel, vergrößert die Fläche für die Extraktion der myofibrillären Proteine und trägt zur Verminderung des Garverlustes bei. Dadurch verbessert sie die Ausbeute, minimiert die Defekte der intramuskulären Bindung und vermeidet das Auftreten von Löchern im Einschnitt. Sie werden hauptsächlich für ganze Stücke von hoher Qualität sowie bei Erzeugnissen mit hoher Ausbeute und Erzeugnissen „ohne Garverluste“ verwendet.

  • Hydraulisch angetriebene Köpfe.
  • Beschickung durch Förderband, um eine vollkommene Tenderisier-Homogenität in der gesamten Fleischmasse zu gewährleisten.
  • Je nach Produkt können verschiedene Messertypen durch Ersetzen der Messerköpfe eingesetzt werden.
  • Jeder Kopf kann einzeln abgeschaltet werden.
  • Vollständige Wiedererlangung der abgetropften Lake.
  • Höchste Wartungsfreundlichkeit, leichte Säuberung und Desinfektion.

Speziell zum Anschluss an die Hochleistungsinjektoren wie MOVISTICK 4000 und MOVISTICK 5500 DUPLEX geeignet. Produktionsleistung je nach Eigenschaften des Produkts und der Produktionslinie. Wenden Sie sich an Metalquimia.

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