Linevac-3

Unterdruckkammern

 

Durch die besondere Auslegung der LINEVAC-3 können Fleischstücke vor dem Kochen für längere Zeiträume unter ein Vorvakuum gesetzt werden, um später ein schnelles und ergonomisches Formen, sowie eine hohe Produktivität zu erreichen.

Der lange Zeit unter Vakuum garantiert eine völlige Beseitigung der eingefangenen Luft und somit jeglicher interner Blasen.

  • Verringert die Kochverluste.
  • Verbessert die intramuskuläre Bindung, was zu einer erhöhten Ausbeute beim Schneiden führt.
  • Vermeidung anormaler Verfärbungen.
  • Verbesserung des Aussehens des Endprodukts verbessert, unter Vermeidung der Bildung von Löchern und Hohlräumen.
  • 3 feststehende parallele Räume.
  • 2 Räume sind evakuiert, während der Dritte geladen oder entladen wird.
  • Wagen mit austauschbaren Fächern für Beutel oder Formen.
  • Vakuum einstellbar in Abhängigkeit vom Produkt.

Produktionsleistung je nach Eigenschaften des Produkts und der Produktionslinie. Wenden Sie sich an Metalquimia.

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