Computergesteuertes Fleischmassieren

 

Computergesteuertes Fleischmassieren

In den letzten Jahren wurden die in der Fleischwirtschaft für das Massieren eingesetzten Maschinen und Systeme deutlich verbessert durch die Anwendung zukunftsweisender Fortschritte der Elektronik. Die neuen, auf Automatisierung und Computerisierung basierenden Methoden und Technologien habe sich auf dem Markt gut positioniert, denn sie bieten zahlreiche Vorteile, die ihre Wettbewerbsfähigkeit steigern. Es handelt sich um vielseitige Systeme, die sich jederzeit an die spezifischen Anforderungen des Markts anpassen lassen. Gleichzeitig bieten sie Regelmäßigkeit und Zuverlässigkeit im Fertigungsprozess von gegarten Fleischerzeugnissen. Dieser Artikel beschreibt einige dieser Systeme, konkret die automatischen atmenden Reaktoren mit abwechselndem Unter- und Überdruck, die in zahlreichen Betrieben der Fleischwirtschaft eingesetzt werden.

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